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Qué es la cafeina?

És un alcaloide del grupo  de las xantinas.

En la clasificación de "xantinas", moléculas que tienen bases purínicas (dos anillos aromáticos nitrogenados), además de la cafeína encontramos la teofilina y la teobromina. Estas tres estan metiladas (tienen un crupo CH3), por lo que se las llama metilzantinas.

Se consideran alcaloides porque son fisiológicamente activas, y son solubles en agua.,

 

Cafeína y no teína?

Lo que comunmente se denomina "teína" no es más que el nombre que recibe la cafeína presente en el té, pero de hecho, se trata de la misma molécula, tiene la misma estructura química y efectos fisiológicos.

No obstante, lo que sí varía es la cantidad. 

Cantidad de cafeína:

1 taza de café = 5 tazas de té  ---> En una taza de té hay el 20% de cafeína que en la taza de café. 

 

Absorción de la cafeína.

La cafeína pasa por el estómago al duodeno, donde se absorbe por difusión (pasa a través de las membranas celulares) en unos 45 minutos. 

Se acumula en el hígado, donde se metaboliza (gracias al sistema enzimático Citocromo P450- oxidasa) en tres productos diferentes. 

Entonces pasa al agua tisular y también se dirige a todos los fluidos corporales, incluida la sangre.

Como la barrera entre sangre y cerebro es muy débil para la cafeína, esta puede pasar fácilmente al cerebro, con los efectos consecuentes.

La cafeína tiene una vida media de 5 y 10 horas en el organismo, y se elimina totalmente a través de la orina. 

 

Efectos de la cafeína (a dosis normales)

El efecto principal de la cafeína es la estimulación del sistema nervioso, debido a que puede penetrar fácilmente en el cerebro y que es parecida a la molécula de adenosina. 

Veremos explicado mejor su efecto en "Té y Salud"

 

 

FUENTE: Sara Ofelia Tello Guerrero. FARMACOLOGIA DE LA CAFEINA. EFECTOS DE LA CAFEINA SOBRE EL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL.  [Estudiante de Lic. en Ciencias Farmacéuticas, UDLA, Puebla.]