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¿QUÉ ES LA REACCIÓN DE OXIDACIÓN?

Es una reacción que se lleva a cabo en todas las células de nuestro cuerpo, con diferentes funciones:

- Respiración: el oxígenos se combina con la glucosa

- Sistema immunológico: creando una oxidación alrededor de la bacteria para inflamar la zona y atraer más limfocitos.

 

Todo esto tiene aspectos positivos, la oxidación es una acción necesaria para nuestras células. No obstante, como resultado se forman unas moléculas llamadas los radicales libres.

 

¿QUÉ SON LOS RADICALES LIBRES?

Se trata de moléculas altamente inestables, debido a que han perdido electrones. Su misión será ahora captar electrones de OTRAS moléculas, para recuperar su estabilidad. Las moléculas a las cuales se les ha quitado un electrón, se convierten a su vez en radicales libres, que van en búsqueda de otro electrón. Se inicia, de este modo, una reacción en cadena, afectando cada vez a más moléculas.

 

Esto puede ser peligroso ya que las moléculas a las que ataca pueden ser los lípidos de la membrana de las células, el ADN... causando daños a nuestro organismo. 

 

Éste tipo de reacción puede ser acelerado por lo que se llama el estrés oxidativo (causado por los humos de la ciudad, el tabaco, el estrés psicológico, los medicamentos...)

Pero también puede ser contrarestado por dos mecanismo:

- Mecanismos de reparación: son lentos. Se unen dos radicales libres para formar una molécula estable. Se para de este modo la reacción en cadena, pero se forma una nueva molécula estable pero sin utilidad.

- Antioxidantes: son sustancias con dos funciones:

-- Tienen Electrones libres que pueden ceder al radical, estabilizándo al radical y a él mismo.

-- Tienen un leve efecto inhibitorio sobre enzimas que causan oxidación, como la lipooxigenasa, ciclooxidasa, mieloperoxidasa, xantinaoxidasa... Evitando así la formación de especies reactivas.

 

ANTIOXIDANTES EN EL TÉ

En el té hay muchos antioxidantes, principalmente los flavonoides: catequinas, quercetina, teaflavinas, terubiginas...

 

Tienen muchos beneficios en el organismo como pueden ser:

- Protección de la célula

- Mantener la elasticidad de las células

- Retrasar el envejecimiento

- Prevenir enfermedades neurodegenerativas

- eliminar lipofuscina

- Prevenir mutagenicidad de las células y el cáncer.

 

FUENTE: 

-  LOS FLAVONOIDES: PROPIEDADES Y ACCIONES ANTIOXDANTES. S. MARTÍNEZ FLOES, J. GONZÁLEZ GALLEGO, J.M. CULEBRAS, MA J. TUÑÓN Departamento de Fisiología, Universidad de León y Hospital de León. España

-  FLAVONOIDES Y SUS ACCIONES ANTIOXIDANTES .

Escamilla Jiménez, Crisropher Isaac [Facultad de Medicina UNAM] – Cuevas Martínez, Elvis Yane [Facultad de ciències, UNAM] – Guevara Fonseca, Jorge [Departament Malalties Neurodegeneratives, Institut Nacional de Neurologia i Neurocirurgia]